什么叫白薯

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白薯(番薯)俗称地瓜。有红白两种，味美且甘，养分富厚，含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质。本品可作粮食，所含养分能增添身材抵抗力，加强血管壁弹力以及骨骼牙齿康健，又含大量碳水化合物、钙以及胡萝卜素，后二者则为一样平常米、面所不及，是一种产量高养分好的杂粮，本品的医疗代价正在被人们了解，因含纤维素较多，在肠内吸取大量水分，有通便作用，能防备结肠癌的产生。

白薯是墨西哥以及南美洲北部之间某地的野生先人的杂交品种，由印地安人人工莳植胜利。哥伦布发明美洲后返国时，从加勒比海带回白薯。不久，英国人从西班牙入口这种块根。16世纪，白薯由西班牙人把它们运送到关岛以及菲律宾;由葡萄牙人将它们从美洲向东带到非洲、印度、东南亚以及印尼。到明代中叶，中国人已经从菲律宾取得白薯，以是又称为甘薯。

白薯中多种维生素以及不饱和脂肪酸联合，有助于防备血液中胆固醇的形成，防备心脑血管疾病的产生。白薯可以或许提供大量的胶原以及粘多糖物资，以是能维持动脉血管的弹性，防备动脉粥样硬化以及高血压的产生。其次它蕴含的维生素A以及维生素C的含量凌驾胡萝卜以及某些生果。

白薯中的淀粉以及纤维素，在肠内能吸附大量水份，增添粪便体积，防备便秘，起到了吃粗粮的功效，淘汰肠癌的产生。

白薯属碱性食品，能中以及酸性食品孕育发生的过多的酸性物资，防备血液、体液酸化。

白薯还能淘汰皮下脂肪，制止肥胖以及防备胶原病的产生。

白薯可以或许提供大量的胶原以及粘多糖物资，维持动脉血管的弹性，防备动脉粥样硬化以及高血压的产生。

已往有人以为地瓜吃了很甜，会容易发胖而不敢吃。恰恰相反，当代养分钻研评释，白薯拥有减肥功效，是健美轻身的优良食物。白薯属于低热量食物高容积食物，350～400克甘薯孕育发生的热量仅相当于100克大米孕育发生的热量，白薯含水量远高于大米的含水量，因而拥有减肥功效。固然，它终究孕育发生肯定的热量，不加节制的大吃也会致使肥胖。因而，食用时要将它取代部门主食，如许就可以施展减肥的功效了。

冬天接纳，洗净，撤除须根鲜用，或者切片、晒干备用。

[机能]味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。

[参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等身分。

[用处]用于脾虚气弱，大便秘结;肺胃有热，口渴咽干。

[用法]生、熟咸宜，服法许多。

[细致]本品生、熟机能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或者红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。

“中满者不宜多食，能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食，多食使人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。

[附方]

1，红糖煮甘薯：甘薯500g，红糖60g。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。

源于《金薯传习录》。此中说：“酒食内伤，因湿成热，因热成黄者，用此薯煮食，其黄自退。”现变通云云，亦可作黄疸(病毒性肝炎)的帮助医治。

2，薯粉蜜膏：干甘薯片100g，研磨成粉，用水调匀。以水火煮熟变稠时，加蜂蜜50g，一内煮沸即成。

《金薯传习录》说：“痢疾……若湿热所致，……用此薯蒸熟，以芍药汤反复嚼服，或薯粉调冬蜜服，亦愈。”今变通其法，可作痢疾的帮助医治。

白薯在医疗上也有很大代价。腹泻耐久不愈，可热食烤白薯，起“健牌开胃补衰弱”的作用。小儿瘦弱，消化不良，逐日适量吃些白薯，可滋补以及保养身材。