猴头菇是菌类的一种，因其形状以及猴头相似，故而被称为猴头菇。猴头菇的肉质无比嫩、无比鲜美，因而是我国最为贵重的一种菜肴之一。将奇怪摘取的猴头菇晒干之后，可以生存很长一段时间。无非，干猴头菇无比硬，必要明白泡发干猴头菇的本领才行。
一样平常要用热水泡干猴头菇，细致，不克不及用冷水，冷水泡不开，由于干猴头菇太硬了。也不要用开水，开水容易将干猴头菇的药效去掉。在中心水凉的时间，可以屡次加一些热水。一样平常干猴头菇泡上十六个小时摆布就可以了。
将适量的淘米水参加到大碗内里，将装有淘米水的碗放到微波炉中，加热一分钟摆布，不行加热太长期，时间太长，温度过高，则大概会将干猴头菇的药效去掉。干猴头菇泡发本领是用淘米水泡干猴头菇，如许可以让猴头菇越发柔软。
掏出淘米水后，将干猴头菇底子朝上放到淘米水之中，让干猴头菇完整泡在淘米水之中，如许可以让干猴头菇充实胀发。再拿一个大碗倒扣在晚上，让水温不易降落，让碗内的温度维持在三十度摆布。
约莫两个小时之后，可以将猴头菇掏出来。用净水洗洁净之后，再放到大碗内里，在蒸笼内里参加大量的水，将大碗放入之后，用小火蒸一两个小时。经由高温蒸制的干猴头菇会没有那末涩，味道会更好。蒸一两个小时。经由高温蒸制的干猴头菇会没有那末涩，味道会更好。泡发猴头菇必要经由热水泡以及蒸制两个历程，掌握此泡发干猴头菇的教程，泡出来的猴头菇无比有嚼劲。
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