，在冬季火锅是我们很多朋友喜欢吃的，但是因为冬季天气寒冷干燥在饮食上又以肉类为主，因此我们在冬季也可以见到经常上火的人群，那么吃涮羊肉的时候应该怎么样搭配才健康呢?
羊肉由于其性温热，对人身材有温阳进补的效用。冬天由于天气寒冷是被各人公认的吃羊肉最佳的季候。人们往往欢聚一堂，吃着热气腾腾的暖锅涮羊肉。然而羊肉也不克不及乱吃，也应该科学的吃。由于其性温热吃多了容易上火。
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲求热则寒之的食疗要领。因而，吃羊肉时要搭配凉性以及甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一样平常有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、洋芋、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最佳搭配豆腐，它不但能增补多种微量元素，此中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉以及萝卜做成一道菜则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时间，调料的搭配作用也不行疏忽。最佳放点不去皮的生姜，由于姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹饪羊肉时应罕用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
，专家最后告诉我们在吃羊肉进补时一定要注意科学搭配，不随便乱吃，胃肠功能消化不好的人不能吃太多的羊肉。另外，外感病邪和素体有热者不宜多吃羊肉。
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