麻辣串卷饼 由
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麻辣串卷饼是如今陌头冷巷都很常见的一种小吃，实在最先它是涌现在河北的廊坊，那家的麻辣串卷饼纵然到如今还在业务，可以或许历经这么长的时间，它的味道也不会很差。麻辣串卷饼通过名字就可以晓得它的配料以及服法，说到底便是在饼子皮之中卷上种种的麻辣拌菜，这种食品要做患上好吃无非两点，一是饼皮，二是麻辣串。
质料；中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青翠5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油12汤匙
调料；胡椒面5克，辣椒面100克，回香面10克，花椒面10克，草果面8克，8角面8克，花生面20克，芝麻面10克，盐巴30克（可依据大要的配料来定），味精20克（可依据大要的配料来定），鸡精20克（可依据大要的配料来定），白糖10克（不行下多）。再依据本身的喜欢加些酱油、香油。
1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油以及120毫升滚水，用筷子拌匀。掏出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
4.食用时放开面饼，涂抹调好的面酱，挨次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状便可。
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