每家都有自己的小窍门，晒的方法有各有不同。有的是晒成一段一段的桶状;有的把鳗鱼干剪开，这剪开也有不同的方向，有的是剪肚子，有的则从背部破开。不管什么方法都是为了鳗鱼干更加的鲜美，也是为了能把鳗鱼干快速的晒干。以下是大海鳗鱼干的制作方法，一起来看看吧。
大海鳗一条，盐大量
1.筹备的质料：一条大海鳗
2.将鳗鱼中心切段，将鳗鱼肚中的内脏取洁净;
3.在鳗鱼肚中塞上盐，另有鳗鱼的外貌也是;
4.腌制一天一晚上便可晒了。
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