海鳗鱼跟河鳗鱼都称是鳗鱼，但河鳗鱼跟海鳗鱼的生长情况差别，以是含有的营养成分也差别，海鳗中含有的胆固醇跟脂肪含量比河鳗的对比低，许多人以为海鳗比河鳗好，实在河鳗的肉质口感对比好，海鳗鱼做好之后会有小刺，而河鳗鱼的肉对比少，除了这些两种鱼的区别另有许多，海鳗鱼以及鳗鱼的区别是怎么样的？接下来咱们来看看吧。
河鳗鱼以及海鳗鱼都是鳗鱼，只是它们的生长情况不同样，二者都拥有很高的滋补代价；特征是高脂肪高胆固醇，但海鳗中的脂肪与胆固醇含量比河鳗要少许多，因而一样平常以为海鳗比河鳗要好一些。
但海鳗的肉质没有河鳗肉质鲜嫩，且海鳗有小刺，但河鳗肉较少。无论河鳗照旧海鳗，养分相差不大，野生的养分会更全面。
质料筹备：鳗鱼，盐，鸡精，酱油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜头，老姜。
做法步调：
1、将鳗鱼两面同等字花刀，切段，放少量盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2、把鳗鱼放进油锅，煎至两面金黄后盛出备用。
3、将整个蒜头以及姜末下油锅煸香，放鳗鱼，再放入料酒、生抽提鲜。
4、放老抽上色，放少量盐、鸡精、白糖，加水大火烧开，转小火盖上锅盖。
5、待汤汁抽干，淋少量明油出锅，洒点葱花便可。
质料筹备：风干的鳗鱼鲞，醋。
做法步调：
1、把腌制过的鳗鱼鲞整块隔水蒸，差不多熟之后，把皮剥掉，用手撕发展条，把鱼刺也去掉。
2、吃的时间蘸醋。
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