牛杂也叫“牛杂碎”，牛杂是牛内脏的一个统称，牛杂是来源于老广州地区美食，如今天下各地都有牛杂的存在，牛杂味道鲜美适口，对于人体的益处有许多，牛杂的制作方法比较简单，但对付不相识做法的朋侪许多人不会做，牛杂的制作方法是怎么样的？接下来咱们来看看吧。
东西质料
八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香、面鼓酱、蒜茸、老姜、葱、白酒、牛杂、白萝卜。
操作方法
1.萝卜牛杂是牛杂做法里对比着名的。牛杂切成条状或者块状，放到净水中煮开，撤除血秽。掏出来洗洁净。
2.把锅烧热，然后再下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜、葱，烹白酒。
3.参加充足净水，随即将牛杂以及八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等参加以大火烧沸后换小火维持沸腾。
4.等牛杂熬烂后参加萝卜，连续熬到萝卜好了就可以了。
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是起源于老广州地区的一道传统美食。听说，上古一名大王在先农坛亲耕祭奠农神时，骤然天降大雨，大王看到本地黎民饥荒，立刻下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。黎民食后醇正鲜美，味道甚好，至此传播下来。
牛杂因为其蛋白质较高，养分富厚，且很容易被胃肠吸取，是有益于康健的绝佳食物。
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